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Informe sector Ganadero
RESUMEN EJECUTIVO
El sector agropecuario representa entre el 6% y el 7% del PIB en Uruguay (2015-2019). Al incluir los subsectores e industrias asociadas, ...
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RESUMEN EJECUTIVO
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El sector agropecuario representa entre el 6% y el 7% del PIB en Uruguay (2015-2019). Al incluir los subsectores e industrias asociadas, se lo denomina sector agroindustrial y su contribución es entre 14% y 16% del PIB (2015-2019). La agroindustria, además de su participación directa, genera efectos positivos sobre otros sectores, con encadenamientos hacia atrás (por una mayor demanda de servicios de transporte, almacenamiento, producción de insumos, telecomunicaciones, etc.) y hacia delante (gran parte de la producción agroindustrial nacional sirve de insumo para otras industrias).
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En 2021, aproximadamente 106.000 personas trabajaron en actividades de ganadería e industrias relacionadas. De este total, el 70% lo hicieron en la actividad primaria, mientras que el restante 30% fueron empleados por la industria.
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El sector ganadero mantuvo su liderazgo como el principal sector exportador de Uruguay al generar ingresos por US$ 3.614 millones en 2021, siendo un récord histórico por parte del sector, con un crecimiento de 60% en la comparación interanual.
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Dentro de las exportaciones del sector ganadero, los productos cárnicos totalizaron US$ 3.047 millones en 2021, lo que correspondió a 717.000 toneladas, un incremento interanual de 34% en volumen.
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Las exportaciones uruguayas de productos ganaderos en 2021 ingresaron a casi 100 destinos, con una fuerte participación de los países de Asia y Medio Oriente (63%), Europa (18%) y América del Norte (11%).
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China fue el principal destino de exportación para la ganadería uruguaya. En 2021 concentró el 60% de las ventas externas del sector, al totalizar US$ 2.162 millones de productos ganaderos, prácticamente duplicando el valor exportado en 2020 (41% superior a 2019).
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