O 'Chivito' uruguaio chegou à China

A "Semana do Uruguai na China", que será comemorada até a segunda-feira 27 de agosto nas cidades de Beijing, Chongqing e Guangzhou, aproximou aos habitantes deste país um dos pratos mais típicos da gastronomia uruguaia: o chamado 'chivito'.

Para comemorar a amizade entre as duas nações, o Chef Sebastián Barcos - chef executivo e gerente geral do restaurante Sacramento Open Bar no Uruguai - apresentou nos diferentes eventos organizados pela agência de promoção de investimentos, exportações e imagem país, Uruguay XXI, variados pratos que procuram fusionar alguns costumes culinários chineses com os produtos Premium fornecidos pelo Uruguai no mundo.

Apostando por uma sinergia com os cozinheiros chineses que o acompanharam em Beijing, Barcos criou um menu com sabores e formas de consumo do mercado local chinês, com toques e apresentações típicas do Uruguai.

"Fizemos 'chivitos', que foram um sucesso e os convidados adoraram. Acrescentamos um pouco dos sabores da nossa carne e preparações com a forma habitual de consumo na China, por exemplo, uma salada com massa de arroz, uma carne braseada com uma salsa bastante condimentada sobre uma base de arroz aromático, preparações de carne com sabores mais suaves e tradicionais com ervas aromáticas, azeite de oliva e alho e brochettes de lombo grelhado", explicou o cozinheiro, quem acrescentou que "o processo de grelhagem e o aroma da carne nesse momento abriram muito o apetite gerando uma resposta bem interessante".

Além disso, foram preparadas saladas aproveitando a disponibilidade de queijos que chegaram especialmente do Uruguai. "Vínhamos com a ideia de que não são consumidos muitos laticínios, mas nos surpreendemos ao encontrar que gostaram muito deles. Colocamos doce de leite na sobremesa em duas preparações: os mini 'alfajores' de amido de milho e o creme brulee, que também foram muito bem recebidos".

O chef manifestou que a reação do público foi excelente, tanto dos convidados ao seminário quanto do pessoal que participou nas locações onde foi apresentado o coquetel e a amostra. "Ficaram surpresos com a qualidade dos produtos que trouxemos à China, mas principalmente descobriram preparações e formas de comer das quais gostaram muito", garantiu.

Em Chongqing e Guangzhou, as próximas paradas onde a cozinha uruguaia terá destaque, haverá menus com carnes como protagonistas, com a adição das espécias fortes usadas ali com o objetivo de chegar ao consumidor local. "Esse é o nosso interesse, demonstrar a boa qualidade dos produtos que trouxemos e que eles podem ser incorporados adaptando-os a sua forma de consumo diário", explicou Barcos.

Com a China como seu principal sócio comercial, o Uruguai fornece na atualidade alimentos a quase 30 milhões de pessoas e dispõe de potencial para alcançar 50 milhões. A chave está no singular modelo de produção com animais que fazem pastagens a céu aberto com 100% de rastreabilidade do rodeio e do corte, garantindo confiança, inocuidade e qualidade excepcional.

As atividades gastronômicas, que incluem os coquetéis "Sabores do Uruguai" e masterclass a cargo do chef Sebastián Barcos e do sommelier Javier Muyala, estão no quadro de uma série de eventos de promoção país que Uruguay XXI, junto à Embaixada do Uruguai nesse destino, realiza na China para empresários de alto nível, potenciais investidores, autoridades de governo, personalidades e imprensa chinesa, com o objetivo de promover seus produtos de exportação e também as razões pelas quais o Uruguai se posiciona como hub regional de negócios, líder em energias limpas e sócio confiável em infraestrutura, tecnologia e agronegócios.

A comemoração na China foi acompanhada também pelo lançamento dos sites de Uruguay XXI www.investinuruguay.uy/cn/  e www.buyfromuruguay.uy/cn que pretendem fortalecer o vínculo comercial entre ambas as nações.