Honegger obtuvo dos medallas de oro y una de bronce en el Concurso de Quesos del Uruguay 2026

La empresa uruguaya Honegger, licenciataria de Marca País, obtuvo tres reconocimientos en la vigésima edición del Concurso de Quesos del Uruguay 2026. Su queso Cottage fue distinguido con dos medallas de oro, una en la categoría nacional y otra en la internacional, mientras que su característico Camembert en forma de corazón fue galardonado, por segunda vez, con medalla de bronce.

El certamen reunió a productores de Uruguay y de países de la región, entre ellos Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay y Perú, con aproximadamente 420 quesos participantes. La evaluación contempló atributos como la textura, la apariencia, la elasticidad, el aroma y el sabor.

Una particularidad de esta competencia es que cada producto debe alcanzar una puntuación mínima en los distintos atributos evaluados para acceder a una medalla, independientemente de los resultados obtenidos por otros participantes. De esta manera, los reconocimientos constituyen también una garantía del nivel de calidad alcanzado por los productos premiados.

Para Honegger, los premios representan un reconocimiento al trabajo y al compromiso con la calidad. En 2024, durante su primera participación en el concurso, recibieron con gran sorpresa y emoción una medalla de bronce por su Camembert en forma de corazón.

Una historia que une tradición, conocimiento y pasión
Detrás de Honegger se encuentra el proyecto de Laura Honegger, licenciada en Ciencia y Tecnología de Lácteos, con casi tres décadas de experiencia en el sector, y su esposo, quienes comenzaron a elaborar quesos en 2020, utilizando inicialmente una pequeña olla de 12 litros en la cocina de su hogar.

Aunque el emprendimiento comenzó a materializarse ese año, la idea se remonta a 2002, cuando Laura imaginó la elaboración de quesos con una particular forma de corazón, que posteriormente logró patentar.

En 2022, el proyecto dio un paso fundamental con el inicio de la producción en su propia planta, ubicada en Nueva Helvecia, Colonia. Desde entonces, la empresa ha continuado creciendo, incorporando nuevos productos y ampliando sus instalaciones.

El nombre Honegger representa, además, un homenaje a los antepasados suizos de Laura, que llegaron a Uruguay durante el siglo XIX y formaron parte de la historia de Colonia Suiza. A través de su emprendimiento, Laura busca mantener vivo ese legado cultural que contribuyó a construir la identidad de una región profundamente vinculada con la producción quesera.

La elaboración de sus productos combina conocimiento técnico, una cuidadosa selección de materias primas y un seguimiento minucioso de cada etapa del proceso. Para sus propietarios, la inocuidad y la calidad son aspectos fundamentales que acompañan la búsqueda de sabores, aromas y texturas distintivas.

La calidad de los quesos uruguayos como atributo país
Los reconocimientos obtenidos por Honegger también ponen en valor la calidad de la producción quesera nacional y su capacidad para competir con productos de otros mercados.

Desde su experiencia en el sector lácteo, Laura destacó la evolución de la quesería uruguaya durante las últimas décadas, tanto en la producción artesanal como en la industrial, impulsada por la mejora continua de los procesos, la calidad de la materia prima y las exigencias sanitarias.

“Los quesos uruguayos están más que bien parados a nivel del mundo. Podemos competir en cualquier lado, son muy buenos”, afirmó.
Para la empresaria, una de las principales fortalezas del país radica en la calidad de su leche, a la que se suman el conocimiento de los productores, los controles de elaboración y el compromiso de las empresas con la mejora permanente.

En este contexto, Honegger también proyecta nuevas oportunidades de crecimiento. Actualmente trabaja en la ampliación de su planta y en el desarrollo de nuevos productos, con la aspiración de avanzar, en el futuro, hacia mercados internacionales.

Como empresa licenciataria de Marca País Uruguay, Honegger reconoce el valor de formar parte de una iniciativa que identifica y promueve productos y empresas vinculados con los atributos del país.

“Yo creo que es un respaldo muy grande, a su vez un compromiso para nosotros también llevar la marca”, expresó Laura sobre el licenciamiento.

La trayectoria de Honegger refleja cómo la tradición, el conocimiento y la apuesta por la calidad pueden convertirse en atributos diferenciales para la producción nacional, contribuyendo a fortalecer el posicionamiento de Uruguay y sus productos dentro y fuera de fronteras.